Gebackener Avocado Salat

Hallo Leute!

Kennt ihr das, ihr geht in eine Restaurant und hättet lust auf so einen richtig großen Salat, aber der einzige der euch zusagen würde ist mit gebackenen Huhn. Die Fleischesser unter euch, werden jetzt sagen: „Was hast du ist ja ohnehin voll gut so“! Aber die Veggies wissen was ich meine.

Hier ist mein Ersatz-Rezept für einen „Backhendel-Salat“. Ich ersätze das Huhn einfach durch Avocados.

Gebackener Avocado Salat:

Zutaten:
– 1 Avocado
– 250g Tomaten
– 1 Gurke
– 1 Packung Mini Mozzarella
– 100g Oliven
– 1 Ei
– Semmelbrösel
– Div Salat

Zubereitung:


Als erstes die Avocado schälen, entkernen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Danach werden die Avocado Stücke paniert.

Ich backe meine Avocado im Ofen, man kann sie aber natürlich auch in der Pfanne oder Fritteuse machen.

Dazu lege ich die einzelnen Stücke gut verteilt auf ein Backblech, wo ich zuvor Backpapier darauf gegeben habe.

Ich backe die Stücke bei ca. 180°C ca. 15 – 20 Minuten.

In der zwischen zeit schneide ich mein Gemüse klein. Sowie auch die Oliven und den Mozzarella.

Ich gebe das alles in eine Schüssel und gebe zum Schluss noch Dressing und frischen Basilikum darüber.

Als letztes hole ich dann die Avocados aus dem Ofen.
Nun heißt es anrichten und genießen.

Vooiilaa! So einfach gehts 🙂
Ich hoffe mein Rezept gefällt euch, ich freue mich wie immer über Feedback!
Erzählt mir doch mal in den Kommentaren, was ihr alles gerne in euren Salat rein gebt, bzw wie euer perfekter Salat aussieht.

Mahlzeit und Liebe Grüße