Hallo Leute, na wer hat Lust auf Cheesecake?
Am 30. Juli feiern wir den Tag des Käsekuchens, eine köstliche Gelegenheit, um die Vielfalt dieses beliebten Gebäcks zu würdigen. Aus diesem Anlass möchte ich euch heute ein passendes Rezept vorstellen, das die traditionelle Käsekuchenidee neu interpretiert.
Dieser vegane Cheesecake mit Kokos und Ananas ist genau das Richtige für den Sommer. Seine erfrischende Kombination aus tropischer Ananas und cremiger Kokosnuss verleiht diesem Dessert eine herrlich exotische Note, die den Gaumen verwöhnt und die Sinne belebt.
Obwohl dieses Rezept etwas anspruchsvoller ist und eine längere Ruhezeit erfordert, verspreche ich euch, dass sich die Mühe lohnt. Die cremige Textur und der vollmundige Geschmack dieses Cheesecakes werden euch belohnen und euch in einen Zustand purer kulinarischer Glückseligkeit versetzen.
Um sicherzustellen, dass euer Cheesecake perfekt gelingt, habe ich ein hilfreiches Video unter dem Rezept verlinkt. Dieses detaillierte Tutorial führt euch Schritt für Schritt durch den Prozess und gibt euch wertvolle Tipps und Tricks, damit auch wirklich jeder von euch dieses köstliche Dessert genießen kann.
Viel Spaß mit meinem Rezept!
Summerdream Cheesecake
Kochutensilien
- Springform (ca. 20-24 cm)
- Kühlschrank
- Mixer/Küchenmaschine
- Backpapier
Zutaten
Boden
- 400 g vegane Butterkekse
- 150 g pflanzliche Butter
Creme
- 200 ml pflanzliche Sahne zum Aufschlagen
- 300 g pflanzlicher Frischkäse
- 2 Pkg Sahnesteif
- 1 Pkg Vanillezucker
- 100 g Staubzucker
- 1 Stück Zitrone für Abrieb
- 100 g Kokosette
Fruchtspiegel
- 150 g Ananas
- 200 ml Ananas Saft
- 1-2 Pkg pflanzliches Geliermittel zB Agar Agar
Dekor
- Kokos und Ananas zur Deko
Anleitungen
Boden
- Die Springform mit Backpapier auslegen
- Die Butter schmelzen und die Kekse zerkleiner. Ihr könnt dafür einen Mixer nehmen oder einfach wie ich einen Gefrierbeutel und Nudelholz.
- Die Butter und die Kekskrümel in einer Schüssel gut durch rühren.
- Und dann die Keks-Butter Masse in die Springform füllen. Drückt die Masse gut fest und stellt sie dann gleich in den Kühlschrank.
Creme
- Als erstes mixt ihr die pflanzliche Sahne mit dem Sahnesteif und Vanille zucker.
- In einer zweiten Schüssel den Frischkäse mit dem Staubzucker und dem Kokos aufschlagen.
- Dann die Sahne unter den Frischkäse heben. Nicht zu stark rühren, sonst verliert die Sahne ihre "fluffigkeit".
- Noch etwas Zitronen Abrieb unter rühren.
- Die fertige Masse auf den Keksboden verteilen und sofort wieder in den Kühlschrank stellen.
Fruchtspiegel
- Den Ananassaft mit dem Geliermittel mischen und die Ananas dazu geben.
- Das ganze ordentlich aufkochen lassen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die übrig gebliebenen Ananas Stücke mit einer Gabel zerdrücken und das ganze abkühlen lassen.
- Die lauwarme Masse auf dem Cheesecake verteilen und sofort wieder kühl stellen.
Dekor
- Abschließend noch frische Ananas und Kokos auf dem Cheesecake verteilen und dann kann er auch schon serviert werden.
Notizen
Dieses Rezept ist definitiv etwas anspruchsvoller als meine üblichen Kreationen. Doch glaubt mir, der Aufwand lohnt sich. Jeder Handgriff, jede Minute in der Küche wird mit einem Geschmackserlebnis belohnt, das einfach unvergleichlich ist. Wenn ihr bereit seid, euch dieser kulinarischen Herausforderung zu stellen, werdet ihr mit einem Cheesecake belohnt, der eure Geschmacksknospen auf eine unvergessliche Reise schickt.
Mahlzeit & Liebe Grüße
